sukiya 3

sumibi yakitori don

Respondendo ao comentário do daniel. Infelizmente, fritura não é a especialidade do sukiya, então katsudon não entra no leque de opções. Como o conceito é de fast food, o cardápio é reduzido e com ingredientes que podem ser recombinados para formar novos pratos. Além disso, a comida japonesa é segmentada com restaurantes especializados em, praticamente, um único tipo de prato, muito provavelmente porque os restaurantes são pequenos e com poucos funcionários, por exemplo, muitos lamen-ya e restaurantes chineses são negócios de familiar, em que trabalham o marido, cozinhando, e a esposa, como assistente de cozinha e garçonete.

O sítio do made in japan publicou uma reportagem sobre o sukiya de são paulo. Na reportagem o presidente do grupo dono da rede de restaurantes afirma que nos restaurantes do japão o pedido é entregue em 10 segundos!!! Não sei o que tinha no gyudon que ele comeu, mas no restaurante que eu vou se demorar menos que um minuto já ficarei satisfeito.

“Queremos oferecer, a preços acessíveis, uma comida rápida, segura e saborosa. No Japão, nosso padrão é entregar o prato ao cliente 10 segundos depois do pedido. Ainda não conseguimos essa marca aqui”, afirma Masahiko Tamai, diretor presidente da Zensho (proprietária da rede Sukiya) do Brasil.   [grifo meu]

Interessante que, pelas fotos no made in japan, a couve é o ingrediente que faz parte de todos os pratos.